Welche Aussagen über die Wildbrethygiene sind richtig?

A

Nach dem Erlegen ist alles Wild alsbald auf eine Innentemperatur von 10°C abzukühlen.

B

Fallwild ist stets genussuntauglich.

C

Fallwild ist nach amtlicher Fleischuntersuchung genusstauglich.

D

Erlegtes Wild, das an den Wildgroßhandel abgegeben wird, unterliegt stets der amtlichen Fleischuntersuchung im zugelassenen EU-Betrieb.

E

Erlegtes Wild ist unverzüglich aufzubrechen und auszuweiden.

Einführung zur Wildbrethygiene