Welche Ursache kann zum Verhitzen (stickigen Reifen) von Wildbret führen?

A

Zu schnelles Verbringen in die Kühlung.

B

Unsauberes Arbeiten beim Aufbrechen und Versorgen.

C

Befall mit Schimmelpilzen.

D

Mangelhafte Auskühlung des Wildbrets.

Baden-Württemberg - Sachgebiet 5: Tierkrankheiten und Behandlung von erlegtem Wild, insbesondere Erkennungsmerkmale der wichtigsten Wild- und Hundekrankheiten, hygienisch erforderliche Maßnahmen und Beurteilung der gesundheitlich unbedenklichen Beschaffenheit des Lebensmittels Wildbret, Frage 191