Wie wird Wildbret optimal behandelt?

A

Die Kühlung alsbald einleiten und nach Ende der Totenstarre (nach 32- 96 Std) zerlegen, zubereiten oder einfrieren.

B

Das Wildbret so schnell wie möglich auf ca. 2°C abkühlen, dann sofort zerlegen und verwerten oder einfrieren.

C

Das Wildbret nur mit Wasser in Trinkwasserqualität säubern.

D

Das Wildbret möglichst lange ohne Kühlung (48-72 Std) "abhängen" lassen.

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