Was tun Sie mit erlegten Wildenten, damit sie nicht verderben?

A

Sie werden ausgehakelt und zum Auskühlen in einen Bach gehängt.

B

Sie werden noch warm gerupft und unausgenommen zur Reifung aufgehängt.

C

Sie werden ausgehakelt und im Schatten aufgehängt.

D

Sie werden noch im Revier ausgeweidet und anschließend in einem Kühlschrank auf 4° C Körperinnentemperatur heruntergekühlt.

Baden-Württemberg - Sachgebiet 5: Tierkrankheiten und Behandlung von erlegtem Wild, insbesondere Erkennungsmerkmale der wichtigsten Wild- und Hundekrankheiten, hygienisch erforderliche Maßnahmen und Beurteilung der gesundheitlich unbedenklichen Beschaffenheit des Lebensmittels Wildbret, Frage 199