Woran ist eine stickige Reifung erkennbar?

A

an der kupferrot bis rotbraun veränderten Fleischfärbung und dem säuerlich (niedrigen pH- Wert) muffigen Geruch

B

an der gelb-rot veränderten Fleischfarbe und dem süßlichen Geruch

C

sie ist erst nach Zubereitung des Wildbrets am faulig-muffigen Geschmack erkennbar