Was versteht man als Jäger unter Fleischreifung ?
das Haltbarmachen (z. B. Einpökeln) des Wildbrets
das natürliche Festigen des Fleisches vom Jungwild bis zum einjährigen Stück
das Abhängen des Wildbrets (die Änderung des pH-Wertes in den sauren Bereich)
