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- Gründliche Reinigung und Desinfektion aller Gegenstände, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Häufigkeit entsprechend dem Kontaminationsrisiko
- Geräte müssen so beschaffen sein, dass Kontaminationsrisiko minimiert wird
- Vorrichtungen zum Reinigen und Desinfizieren von Arbeitsgeräten aus korrosionsfesten Materialien
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