Was gilt als das wichtigste Hygieneprinzip für Jäger im Umgang mit Wildbret, um dessen Unbedenklichkeit als Lebensmittel zu gewährleisten?
Die Schockfrostung des gesamten Wildkörpers auf unter -18 Grad Celsius unmittelbar nach dem Erlegen.
Die sofortige Behandlung der Fleischoberflächen mit chemischen Desinfektionsmitteln.
Das obligatorische Auswaschen der Bauchhöhle mit Wasser aus dem nächstgelegenen Oberflächengewässer.
Der umfassende Kontaminationsschutz des Wildbrets vor Umwelteinflüssen, Schmutzwasser und Chemikalien.
