Was versteht man in der Wildbrethygiene unter dem Begriff 'Verhitzen'?
Den Befall des Wildbrets mit Parasitenlarven, die durch starke Sonneneinstrahlung aktiviert werden.
Die rein oberflächliche Austrocknung des Wildkörpers bei zu niedriger Luftfeuchtigkeit in der Kühlkammer.
Eine stickige Reifung des Fleisches infolge eines Hitzestaus im Tierkörper, meist durch verspätetes Aufbrechen.
Eine bakterielle Infektion des lebenden Tieres, die unmittelbar vor dem Schuss zu hohem Fieber führt.
