Was tun Sie mit erlegten Wildenten, damit sie nicht verderben?
Sie werden ausgehakelt und im Schatten aufgehängt.
Sie werden noch im Revier ausgeweidet und anschließend in einem Kühlschrank auf 4° C Körperinnentemperatur heruntergekühlt.
Sie werden noch warm gerupft und unausgenommen zur Reifung aufgehängt.
Sie werden ausgehakelt und zum Auskühlen in einen Bach gehängt.
