Was ist beim Aufbrechen von Schwarzwild zu beachten?
Es dürfen keine Lymphknoten entfernt werden.
Die Gallenblase darf nicht verletzt werden
Durch eine Verletzung der Gallenblase kann Gallenflüssigkeit in Kontakt mit Wildbret geraten. Hierdurch verschlechtert sich die Fleischqualität und das Wildbret kann ungenießbar werden.
Die Zwerchfellpfeiler sollen möglichst nicht entfernt werden
Die Zwerchfellpfeiler werden noch für die Probenentnahme zur Trichinenschau benötigt.
