Was tun Sie mit erlegten Wildenten, damit sie nicht verderben?
Sie werden ausgehakelt und in einer Kühltruhe gelagert.
Sie werden noch im Revier ausgeweidet und anschl. auf + 4 Grad C Muskelinnentemperatur hängend heruntergekühlt.
Sie werden noch warm gerupft und unausgenommen zur Reifung aufgehängt.
