Was tun Sie mit erlegten Wildenten, damit sie nicht verderben?

A

Sie werden ausgehakelt und in einer Kühltruhe gelagert.

B

Sie werden noch im Revier ausgeweidet und anschl. auf + 4 Grad C Muskelinnentemperatur hängend heruntergekühlt.

C

Sie werden noch warm gerupft und unausgenommen zur Reifung aufgehängt.