Was müssen Sie während des Zerwirkens des Schalenwildes beachten?

A

Das Zerwirken darf nur in einem dafür geeigneten Kühlraum erfolgen

B

Das Stück darf nur von einem Fleischer zerwirkt werden

C

Während des Zerwirkens ist ständig auf Merkmale zu achten, die das Fleisch als gesundheitlich bedenklich erscheinen lassen