Stickige Reifung des Wildbrets bedeutet…
Die erwünschte Fleischreifung geschieht in einem kürzeren Zeitraum
Die Konsistenz des Wildbrets wird teigig – mürbe, der Geruch stechend und die Farbe in der Tiefe kupferrot
Das Wildbret bekommt den erwünschten zarten und typischen Geschmack
