Was ist beim Aufbrechen von Schwarzwild zu beachten?

Es muss Muskulatur als Probe für die Trichinellenuntersuchung entnommen werden. Dazu werden die verdickten Abschnitte des Zwerchfelles am Rücken (beim Aufbruch vor der Leber) bzw. Muskulatur aus dem Unterarm entnommen. Bei der Menge des Probenmaterials auf Anforderungen des Untersuchungslabors achten. (mind. 10g, manche Labore bis 100g)