Wildschweinefleisch kann Hepatitis-E-Viren enthalten. Welche Maßnahme schützt beim Verzehr wirksam vor einer Ansteckung?

Eine Pökelung des Fleisches tötet die Krankheitserreger zuverlässig ab.

Ein mehrtägiges Einfrieren des Fleisches bei minus 18 Grad Celsius reicht aus, um die Viren sicher abzutöten.

Die Erreger werden unschädlich gemacht, wenn das Tier zuvor mindestens sieben Tage in der Kühlzelle gereift ist.