Was tun Sie mit erlegten Wildenten, damit sie nicht verderben?
Sie werden noch im Jagdbezirk ausgeweidet und anschließend in einem Kühlschrank auf 4° C Kern- bzw. Innentemperatur heruntergekühlt.
Sie werden ausgehakelt und im Schatten aufgehängt.
Sie werden noch warm gerupft und unausgenommen zur Reifung aufgehängt.
