Welche Kühltemperaturen und -zeiten sollten für unterschiedliche Wildarten eingehalten werden, um die beste Fleischqualität zu erzielen?
Oberösterreich (Österreich)
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Haarwild je nach Größe mindestens 3 Tage bei 7°C; je größer das Stück, desto länger kann gekühlt werden. Federwild und kleines Haarwild mindestens 2 Tage auf 4°C.
