Wer führt die Untersuchung auf Trichinen durch und wer entnimmt die Proben?
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Untersuchung: Amtlicher Tierarzt oder Fleischbeschauer.
Probenentnahme: Amtlicher Tierarzt oder ein geschulter Jäger mit offizieller Beauftragung durch die Veterinärbehörde (Jagdschein allein reicht nicht aus).
