Was ist beim Kühlen und Ausweiden bei der Abgabe von Kleinwild an einen Wildbearbeitungsbetrieb zu beachten?
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- Kühlung auf nicht mehr als +4°C innerhalb angemessener Zeit
- Magen-Darm-Trakt muss bei Kleinwild nicht vor Ort entfernt werden (im Gegensatz zur Direktvermarktung)
- Tierkörper müssen im Wildbearbeitungsbetrieb ohne ungerechtfertigte Verzögerung ausgeweidet werden
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