Welche Faktoren beeinflussen die Qualitä... - Lernkarte | Waidwissen

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Welche Faktoren beeinflussen die Qualität des Wildbrets?

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Zeit zwischen Erlegung und Aufbrechen
Außentemperatur
Stress des Wildes (z.B. flüchtiges Wild)
Zeit bis zum Auskühlen
Fleischreifung

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