Ringeln hat den Vorteil, dass wertvolles Wildbret der Keulen nicht zerstört wird und durch die geringere Eröffnung des Bauchraums weniger Kontamination erfolgt
Nachteilig ist die Gefahr, dabei den Darm anzuschneiden, wodurch belasteter Darminhalt austreten kann
Schlössern bietet Übersichtlichkeit, erfordert aber präzises Arbeiten, um Keulen nicht zu beschädigen und die Oberfläche gering zu halten
