Bei der Organentnahme stellen Sie an der Leber eines Stück Schalenwildes deutliche Verklebungen mit der Bauchwand oder anderen Organen fest. Welche Konsequenz ergibt sich daraus für die Beurteilung des Wildbrets?

Verklebungen sind nur dann bedenklich, wenn gleichzeitig eine Schwellung der Milz vorliegt.

Solche Verklebungen sind bei älteren Stücken normal und haben keinen Einfluss auf die Genusstauglichkeit.

Die Leber muss verworfen werden, das restliche Wildbret kann jedoch ohne Einschränkung in den Verkehr gebracht werden.