Zusammenfassung
Bedenkliche Merkmale sind alle Auffälligkeiten am Wild, die Hinweise zu einer Gesundheitsstörung und Wildkrankheiten des Tieres liefern. Hierzu gehören Verhaltensauffälligkeiten des Wildes, die vor dem Schuss festgestellt werden müssen (z. B. Hinken oder intensives Schütteln des Kopfes), und Zeichen, die erst am erlegten oder toten Wild festgestellt werden können. Die Kenntnis über das gesunde Wild und „normale“ Organe macht häufig eine Normabweichung zur ersten Auffälligkeit.
Quelle: Tier-LMHV: Anlage 4 Nummer 1.3
Vor dem Schuss
- Auffälliges Verhalten
- Verlust der Scheu vor Menschen
- Zusammenbrechen ohne äußere Verletzung
- Fehlendes oder nicht normales Fluchtverhalten
- Unkoordinierte Bewegungsabläufe
- Abnormale Lautäußerungen (z.B. Husten)
- Schlechter Ernährungszustand (abgekommen, abgemagert)
- Krankheitsanzeichen
- Glanzloses, stumpfes Fell
- Verschmutzter Spiegel (Durchfall)
- Schonen eines Laufes
- Schlechter Zustand des Haar- bzw. Federkleides
Nach dem Schuss
Allgemeines
- Unsauberer Schuss (z.B. Waidwundschuss)
- Lange Zeit zwischen Schuss und Versorgung des Stücks (z.B. nach schwieriger Nachsuche)
- Alte Schusswunde
- Fallwild
Äußere Merkmale
- Reduzierter Allgemeinzustand
- Kotverschmierte Hinterläufe → Zeichen für Durchfall
- Verklebte Augenlider
- Verändertes Gefieder
- Zahlreiche Geschwülste, Abszesse, Wucherungen
- Verhitzter, aufgetriebener Wildkörper
- Offene Knochenbrüche (ohne unmittelbaren Zusammenhang mit der Erlegung), Schwellungen der Gelenke
- Ekel erregender Geruch
- Rauschiger Keiler bei Schwarzwild
- Brunftiger Hirsch bei Damwild
- Erhebliche Abmagerung
- Muskelschwund
Innere Merkmale
- Geschwülste, Abszesse (zahlreich, verteilt oder in der Muskulatur)
- Normabweichung der Organe
- Entzündung von Organen (z.B. Herz)
- Schwellungen (z.B. Hoden)
- Knotige Durchsetzung (z.B. der Leber mit weißen Gebilden)
- Wuchernde Veränderung
- Verfärbungen
- Verklebungen
- Fremder Inhalt in Körperhöhlen (z.B. Darminhalt bei Waidwundschüssen)
- Auffälliger Geruch
- Abweichung der Muskulatur in Farbe, Konsistenz oder Geruch
- Gasbildung des Darms mit Verfärbung der inneren Organe
Übersicht der Bedenklichen Merkmale (Anlage 4 Tier-LMHV)
Beim Erlegen, Aufbrechen, Zerwirken und weiteren Behandeln ist auf Merkmale zu achten, die das Fleisch als gesundheitlich bedenklich erscheinen lassen. Diese liegen vor bei:
Praxisvideos
Schwarzwild
Rehwild
Organe
Allgemeines
- Insbesondere Beurteilung einer Abweichung von der Norm
- Hierzu Kenntnisse über „normale“ Organe notwendig
Gesunde Organe
Allgemeines
- Glatte Oberfläche und Kanten
- Gleichmäßige Struktur
- Glänzend
- Farbe
- Leber: braun
Krankhafte Organe
Die folgenden Bilder sollen Euch veranschaulichen, wie bedenkliche Merkmale an inneren Organen aussehen können. Wir möchten das Ihr solche Veränderungen in der Praxis erkennt, damit Ihr die Standards für Wildbret als Nahrungsmittel hochhalten könnt. Die Erkrankungen sind nur Beispiele. Details zu diesen braucht Ihr für die Jägerprüfung nicht zu wissen!
