Welche Maßnahme ist unmittelbar nach dem Versorgen des Wildes entscheidend, um die Vermehrung von Bakterien im Wildbret wirksam zu hemmen?
Das sofortige Zerlegen und luftdichte Verpacken in Kunststoffbeutel noch vor der Abkühlung.
Die Reinigung des Wildbrets mit warmem Wasser, um Schweiß- und Fettreste besser lösen zu können.
Die rasche Kühlung des Wildkörpers sowie das Aufhängen zum vollständigen Abtropfen von Reinigungsflüssigkeiten.
Das Auswischen der Körperhöhlen mit einem sauberen, trockenen Tuch zur Feuchtigkeitsbindung.
