Welcher Schritt ist nach dem Aufbrechen des Wildes bei einer Treibjagd zur Qualitätssicherung notwendig?
Das Wild muss für mindestens 12 Stunden in der prallen Sonne lagern, damit die Decke trocknet.
Die Stücke müssen unmittelbar nach dem Aufbrechen in luftdichte Plastikfolie eingewickelt werden.
Das Wild wird zur Desinfektion mit heißem Wasser über 80 Grad Celsius großzügig abgespült.
Es muss eine rasche Kühlung des Wildbrets erfolgen.
