Wild kann an Salmonellen erkranken. Kann sich der Mensch anstecken und ist das Wildbret genusstauglich?

Salmonellen können auf den Menschen bei Nichtbeachten der allgemeinen Hygiene sowie durch Verzehr nicht durcherhitzten Wildfleisches oder Erzeugnissen daraus übertragen werden; Vorliegen von Salmonellen bedeutet Genussuntauglichkeit des Wildbretes