Welches Verfahren ist für die ordnungsgemäße Reifung von Wildbret entscheidend?
Durch Einreiben des Wildbrets mit Kräutersalz nach der Erlegung
Das Wildbret reift durch Abhängen an einem kühlen Ort.
Durch gründliches Abwaschen des Wildbrets mit kaltem Wasser
Durch Hetzen des Wildes unmittelbar vor der Erlegung
