Welches Grundprinzip muss bei der Ausstattung und den Materialien einer Wildkammer stets erfüllt sein?
Sämtliche Bauteile und Oberflächen müssen so gestaltet sein, dass sie sich problemlos reinigen und desinfizieren lassen.
Die Anforderungen richten sich nach der Nutzungsfrequenz: Werden monatlich mehr als 6 Stück Schalenwild verarbeitet, ist eine vollständige Fliesenauskleidung vorgeschrieben.
Die Wandverkleidungen müssen mindestens 1,50 m hoch sein und aus zertifizierten, lebensmittelechten Kunststoffplatten bestehen.
Arbeitsflächen sind aus Edelstahl zu fertigen, während Böden und Wandflächen mit Acryllack versiegelt werden müssen.
