Was ist beim richtigen Behandeln des Wildes vom Schuss bis zum Abhängen in der Kühlkammer zu beachten?
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Bereits vor dem Schuss sollte das Wild ruhig und breit stehen, das Kaliber und die Geschossart passend gewählt werden, und ein sofort tödlicher Schuss ist anzustreben. Erstversorgung und Aufbrechen finden schon im Wald statt, es ist hygienisch zu arbeiten, kein kontaminiertes Messer zu verwenden und Darminhalt in der Körperhöhle zu vermeiden. Im Verarbeitungsraum wird das Wild hängend an den Hinterläufen weiter versorgt und mit Leitungswasser ausgespült, sodass keine Körperflüssigkeiten verbleiben.
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