Warum ist Wildbret bei bakteriellen Erkr... - Lernkarte | Waidwissen

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Warum ist Wildbret bei bakteriellen Erkrankungen meist genussuntauglich?

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Genussuntauglichkeit: In der Regel ist Wildbret von Wild mit bakteriellen Erkrankungen genussuntauglich, da viele dieser Krankheiten zoonotisch sind und für den Menschen gefährlich sein können
Ausnahmen: Bei Gamsblindheit und der Strahlenpilzerkrankung ist das Wildbret genusstauglich, da diese Krankheiten nicht auf Menschen übertragbar sind

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