Was bedeutet Verhitzen und wie kann es v... - Lernkarte | Waidwissen

Jetzt kostenlos testen Login

Was bedeutet Verhitzen und wie kann es vermieden werden?

Antwort anzeigen

Verhitzen tritt auf, wenn Wildbret zu langsam auskühlt und durch stickige Reifung genussuntauglich wird.
Vermieden wird das durch rasches Auskühlen, zügiges Aufbrechen und luftiges Aufhängen des Wildes

Frage anzeigen