Was bedeutet 'Verhitzen' und wie kann es... - Lernkarte | Waidwissen

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Was bedeutet 'Verhitzen' und wie kann es vermieden werden?

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Verhitzen tritt auf, wenn Wildbret zu langsam auskühlt und durch stickige Reifung genussuntauglich wird
Vermieden wird das durch rasches Auskühlen, zügiges Aufbrechen und luftiges Aufhängen des Wildes

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