Wodurch wird die Reifung des Wildbrets von Schalenwild erreicht?

A

Durch kühles Abhängen bei 7°C.

B

Hetzen des Wildes vor dem Erlegen.

C

Abwaschen mit kaltem und warmen Wasser.

D

Abreiben mit Essig.

E

Durch sehr schnelles Abkühlen auf 4°C.

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