Welche Aussage über die Wildbrethygiene ist falsch?
Fallwild ist stets genussuntauglich
die Wildbrethygiene beginnt bereits mit dem Ansprechen
erlegtes Wild ist unverzüglich aufzubrechen und auszuweiden
nach dem Erlegen ist alles Wild alsbald auf eine Innentemperatur von 4 °C abzukühlen
erlegtes Wild, das an den Wildgroßhandel abgegeben wird, unterliegt stets der amtlichen Fleischuntersuchung
