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Welchen Einfluss hat ein Befall mit Parasiten auf die Verwertung des Wildbrets?

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  • Häufig befallen Parasiten nur bestimmte Organe
  • Nach Entfernung des befallenen Organs kann das Wildbret oft noch verwertet werden – sofern keine weiteren bedenklichen Merkmale vorliegen
  • In manchen Fällen kann der Verzehr von finnenhaltigem Wildbret zu Infektionen beim Menschen führen, daher müssen solche Finnenblasen sicher entfernt werden (z.B. durch Verbrennen)

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