Erläutern Sie die Grundsätze des hygienisch einwandfreien Aufbrechens!
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Unverzügliches Aufbrechen soweit jagdlich möglich; wenig offene Schnitt- und Muskeloberflächen; Messer nicht in Wildbret stechen, nicht auf Boden legen; verschmutzte Oberflächen großflächig abschärfen; Ausspülen mit Trinkwasserqualität, kein Auswischen mit Gras, Zweigen, Laub oder Tüchern.
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