Name: Waidwissen: Jagdschein App
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Was versteht man in der Wildbrethygiene unter dem Begriff 'Lüften'?

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Lüften ist das Öffnen bestimmter Körperpartien des erlegten Wildes, um den Abkühlprozess (Auskühlen) zu beschleunigen.
Lüften der Bauchdecke:
Du schärfst die Bauchwand auf und spreizst sie auseinander.
Lüften der Blätter:
Du setzt einen Schnitt unter der „Achsel“ (zwischen Schulterblatt und Brustkorb).
Hygienischer Hinweis:
Das Lüften der Blätter erhöht das Kontaminationsrisiko durch Bakterien.
Praxis-Tipp:
Zügiges Aufbrechen und eine schnelle Kühlung machen das Lüften der Blätter heute überflüssig.

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Was versteht man in der Wildbrethygiene unter dem Begriff 'Lüften'?

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Lüften ist das Öffnen bestimmter Körperpartien des erlegten Wildes, um den Abkühlprozess (Auskühlen) zu beschleunigen.
Lüften der Bauchdecke:
Du schärfst die Bauchwand auf und spreizst sie auseinander.
Lüften der Blätter:
Du setzt einen Schnitt unter der „Achsel“ (zwischen Schulterblatt und Brustkorb).
Hygienischer Hinweis:
Das Lüften der Blätter erhöht das Kontaminationsrisiko durch Bakterien.
Praxis-Tipp:
Zügiges Aufbrechen und eine schnelle Kühlung machen das Lüften der Blätter heute überflüssig.

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