Was versteht man unter den sogenannten Brandadern und wie werden sie nach modernem Stand der Wildbrethygiene beim Aufbrechen behandelt?

Es sind Sehnenverbindungen in den Vorderläufen, die beim Aufbrechen gelöst werden, um das Stück besser aufhängen zu können.

Es sind Lymphknoten im Beckenbereich, die bei der Fleischuntersuchung auf Entzündungen geprüft werden müssen.

Es sind Arterien im Halsbereich, die beim Versorgen des Wildes zwingend durchtrennt werden müssen, um das Verhitzen des Wildbrets zu verhindern.