Warum wird Federwild aufgebrochen und nicht wie früher ausgehakelt?
weil beim Aushakeln der Darm vom Magen abgetrennt wird und dabei Magen-Darminhalt in die Bauchhöhle gelangen kann
weil beim Aushakeln der Kropf abreist und so die Kropfmilch das umgebende Wildbret verderben kann
weil beim Aushakeln die Harnblase verletzt wird und Urin das Wildbret verunreinigen kann
weil man so die Eingeweide unverletzt erhält und dann besser auf bedenkliche Merkmale untersuchen kann
