Welche Veränderungen bringen die EU-Hygienevorschriften für die Jäger?

Jäger sind als „Lebensmittelunternehmer“ tätig, wenn sie Wild an Dritte abgeben

Jäger dürfen Schalenwild nur noch aufbrechen und versorgen, wenn sie „kundige Person“ sind

Wild darf nur an Wildbearbeitungsbetriebe abgegeben werden, wenn vorher eine amtliche Fleischuntersuchung stattgefunden hat

Jäger haben Aufzeichnungspflichten, wenn sie Wild oder Wildfleisch abgeben