beim Erlegen, Aufbrechen, Zerwirken und weiterem Behandeln ist auf Merkmale zu achten, die das Fleisch als gesundheitlich bedenklich erscheinen lassen
Ein zentraler Bestandteil der Wildbrethygiene ist die Untersuchung auf bedenkliche Merkmale. Diese beginnt vor dem Schuss und endet erst bei der verzehrfertigen Mahlzeit. Auch beim Aufbrechen muss somit auf bedenkliche Merkmale geachtet werden.
