Nach dem Erlegen muss Haarwild, das für den menschlichen Genuss bestimmt ist, abgekühlt werden. Welche Körpertemperatur wird gefordert?
eine Innentemperatur von höchstens + 3° C
eine Innentemperatur von höchstens + 4° C bei Kaninchen und Hasen
eine Innentemperatur von höchstens + 7° C bei Schalenwild
- 15° C
- 7° C
