Bei der Anlieferung von Stücken Schalenwild – darunter Rehe, Schwarzwild und ein Rotkalb – an einer Kühlzelle nach einer Drückjagd: Welche Maximaltemperatur ist in der Kühleinrichtung für die Lagerung des Wildbrets vorgeschrieben?

4 °C, da es sich um gemischtes Wild aus verschiedenen Arten handelt

Die Betriebsanleitung der Kühleinrichtung enthält eine Tabelle, aus der die einzustellende Temperatur je nach Gesamtgewicht des Wildbrets zu entnehmen ist

5 °C, da insgesamt 5 Stück Schalenwild angeliefert wurden