Aushakeln

Aushaken, Ausziehen

Aushakeln oder auch Aushaken ist das Herausnehmen des Gescheides mit einem Haken durch die Kloake bei Federwild. Hierbei werden Magen und Darm voneinander getrennt, was zum Austreten von Magen-Darm-Inhalt in die Bauchhöhle führen kann. Außerdem ist die Untersuchung der inneren Organe auf bedenkliche Merkmale mit zerstörten Organen kaum möglich. Aus hygienischen Gründen wird das Aushakeln heutzutage unterlassen.