Was ist ein Weidwundschuss und wie wirkt sich dieser auf die Wildbretqualität aus?

Ein Weidwundschuss bedeutet das Antragen des Schusses auf die Gescheidekammer des Wildes. Hierbei wird das Gescheide verletzt, sodass Gescheideinhalt mit den darin enthaltenen Bakterien des Verdauungstrakts das Wildbret massiv verunreinigt. Als Folge setzt unmittelbar Fäulnis als Prozess des Verderbs unter optimalen Lebens- und Vermehrungsbedingungen für die Bakterien ein, es kommt rasch zu Tiefenfäulnis und damit zur vollständigen Entwertung des Wildbrets für den menschlichen Verzehr.