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Beschreiben Sie den Vorgang des Aufbrechens bei
Schwarzwild
.
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Vorbereitung
: Hygiene (Handschuhe) beachten; idealerweise im
Hängen
aufbrechen
.
Öffnen
: Hautschnitt vom
Schloss
bis zum Unterkiefer;
Ringeln
(Umschärfen des Weidlochs) oder Öffnen des
Schlosses
.
Entnahme
: Eröffnen der Bauch- und Brusthöhle; vollständige Entnahme von
Geräusch
(Herz, Lunge) und
Gescheide
(Magen, Darm).
Besonderheit
: Die
Gallenblase
muss (zusammen mit der Leber) unbedingt entfernt werden.
Gesetzlich
: Entnahme einer
Trichinenprobe
(z. B. Zwerchfellpfeiler).
Nachbereitung
: Untersuchung auf
bedenkliche Merkmale
und Reinigen mit Trinkwasser.
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