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Beschreiben Sie den Vorgang des Aufbrechens bei Schwarzwild.

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  • Vorbereitung: Hygiene (Handschuhe) beachten; idealerweise im Hängen aufbrechen.
  • Öffnen: Hautschnitt vom Schloss bis zum Unterkiefer; Ringeln (Umschärfen des Weidlochs) oder Öffnen des Schlosses.
  • Entnahme: Eröffnen der Bauch- und Brusthöhle; vollständige Entnahme von Geräusch (Herz, Lunge) und Gescheide (Magen, Darm).
  • Besonderheit: Die Gallenblase muss (zusammen mit der Leber) unbedingt entfernt werden.
  • Gesetzlich: Entnahme einer Trichinenprobe (z. B. Zwerchfellpfeiler).
  • Nachbereitung: Untersuchung auf bedenkliche Merkmale und Reinigen mit Trinkwasser.

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