Welche Wildarten müssen, sofern sie vom Menschen verzehrt werden sollen, einer amtlichen Trichinenuntersuchung zugeführt werden?

Gemäß geltendem Lebensmittelrecht Schwarzwild und andere Tiere, die Träger von Trichinen sein können. Dies sind alle Wildarten, welche Fleisch- oder Allesfresser sind (z.B. Schwarzwild, Dachse, Waschbären, Krähenvögel, auch Exoten wie Bären, Meeressäuger und Reptilien).